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21 de noviembre de 2024, 12:04:44 |
El reconocimiento del aceite del Valle del Tiétar como Denominación de Origen Protegida (DOP) sigue adelante
La tramitación, promovida por la Asociación de Olivareros del Sur de Ávila, tiene ahora su continuidad en la Comisión Europea y permitirá, de resolverse de forma favorable, que Castilla y León, que cuenta con más de 70 figuras de calidad, sume su primera DOP en el ámbito del aceite.
La tramitación de esta figura de calidad, que, de resolverse favorablemente, se sumará a las más de 70 con las que cuenta Castilla y León en estos momentos, convirtiéndose en la primera DOP en el ámbito del aceite de la Comunidad, tendrá su continuidad en la Comisión Europea con el envío del expediente de registro.
En la actualidad son seis almazaras las fundadoras y promotoras del proyecto DOP ‘Aceite Valle de Tiétar’, cuya producción media anual durante los últimos 11 años ha sido de más de 3.200 toneladas de aceituna y cerca de 462 toneladas de aceite. El producto que se pretende proteger es el Aceite de Oliva Virgen Extra obtenido del fruto del olivo exclusivamente mediante procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características de las aceitunas de las que proceden.
El análisis organoléptico de este aceite, cuya zona de producción comprende un total de 24 municipios pertenecientes a la provincia de Ávila (Arenas de San Pedro, Candeleda, Casavieja, Casillas, Cuevas del Valle, El Arenal, El Hornillo, Fresnedilla, Gavilanes, Guisando, Higueras de las Dueñas, Lanzahita, La Adrada, Mijares, Mombeltrán, Navahondilla, Pedro Bernardo, Piedralaves, Poyales del Hoyo, Santa Cruz del Valle, San Esteban del Valle, Santa María del Tiétar, Sotillo de la Adrada y Villarejo del Valle), presenta un perfil sensorial con intensidades claramente perceptibles, destacando los frutados de aceituna sana y fresca, hierba, hoja, manzana, almendra y otras frutas.
Lograr la figura de calidad ‘Denominación de Origen Protegida’ supone el amparo del producto en el ámbito de la Unión Europea, además de permitir que incorpore este distintivo en su etiquetado, lo que ofrece al consumidor la máxima garantía de calidad y origen.