“Mucha gente sigue identificando la legumbre como un plato pesado, más propio de una cocina tradicional. Y ello es, en parte cierto. Sin embargo, la judía puede cocinarse de tantas formas como imaginación tenga quien se ponga a ello. Lo importante es recordar los valores nutricionales de la legumbre para nuestra alimentación y la necesidad de incluirla en nuestra dieta semanal”.
En esta ocasión el chef Emilio Jiménez ha elaborado un plato de judías con ganso que, según Víctor Morugij “ha sorprendido a quienes han pasado por esta muestra de cocina”.
El concejal de Turismo de El Barco de Ávila ha mostrado su satisfacción por la celebración de este tipo de salones ya que “nos permite ampliar horizontes y, sobre todo, innovar a la hora de dar a conocer nuestro producto”.
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